Organic Coconut Palm Sugar　低GIを心掛けている方にお勧めのお砂糖

私がiHerbでよく購入するココナッツシュガー、Sweet Tree, Organic Coconut Palm Sugar, Blonde。

ココナッツシュガーはココナッツの花の蜜を煮詰めて作ったもの。普通のお砂糖に比べて非常にGIが低いという事で、最近注目を集めているみたいです。（GI値35なのだとか。普通の砂糖の3分の1程度です）

私は別に低GIを心がけているわけではないのですが、以前から白いお砂糖はあまりとらないようにしています。取るにしても体にマイルドなものが良いと思い、普段の料理やお菓子作りにココナッツシュガーを利用しているというわけです。

ただ、ココナッツシュガーって、日本国内で買うと結構高い。

高いくせに量が少なく、料理やお菓子に使うとあっという間になくなってしまう・・ですがiHerbだとものにもよりますが、半額以下位の価格で買えてしまいます。

写真では見辛いですが、原材料の所に「Organic granulated coconut flower blossom nectar」の記載があります。

材料は、この粉状のオーガニックココナッツの花蜜のみで、添加物等は使われていないので安心して料理などに利用できます。

なぜ同じ砂糖なのにこれだけ低GIなのか？

それはココナッツシュガーが多糖類だから。分子が沢山つながる構造をしているため、そうではない単糖類に比べて分解に時間がかかります。

単糖類よりもゆっくりと分解・吸収されるため、急な血糖値の上昇が抑えられるのだとか。

だから沢山食べても良いというものではないでしょうけれど（糖には変わりないので）、普通のお砂糖を使うよりは体への負担は少ないと思います。

白砂糖にはない、ミネラルやビタミンなども含まれており、お砂糖の代用としては優秀な調味料だと言えます。

欠点を挙げるとすれば、砂糖に比べてやや穏やかな甘みなので、ガツンとした甘さが好きな方にはちょっと物足りないかもしれない事、また黒糖のようなコクがあるため、作る料理やお菓子の種類によっては、多少色が変わったり味に癖がでてしまうかもしれない事でしょうか。

特にお菓子は、茶色っぽくなってあまりきれいではないです。

といっても私自身は全く気にならないですし、かえってこのココナッツシュガーの風味が癖になっているという方もいるのではないかと思います。

Sweet Tree, Organic Coconut Palm Sugar, Blondeは、454g入りで大体500円強。その日のレートによって価格は変わるので正確な数字ではありませんが、この量でこの価格はとても安価です。

今後もずっとリピートし続けるでしょう。