Vegan Vegetable Bouillon　無添加のビーガン向けベジタブルブイヨン 使い道色々

RapunzelのVegan Vegetable Bouillonは、ビーガン仕様のキューブ型ブイヨン。

添加物を使わないコンソメは日本でも売っていますが、なんとなく味に深みがない気がします。

このVegan Vegetable Bouillonはビーガン向けで動物性の材料は使っていませんが、料理に使うとコクが出て美味しいです。そのままお湯に溶かして少し味を調えればスープとしても飲めるくらい。

上写真は塩入りのブイヨンですが、塩なしのもの（以下に写真を掲載）も販売されており、私はそちらの方がお気に入り。塩入りのものは少し塩がきつく、料理の味の調整が少し難しかったりします。

塩入りタイプの原材料は海塩の他、パームオイルやターメリックやバジル、ニンニク、セロリ他を使用。

こちら塩なしのVegan Vegetable Bouillon。
材料はパームオイル、オーガニックの米粉やニンジン、オーガニックの玉ねぎ、セロリ、パセリ、ターメリック、メース・・と塩有のブイヨンとは少し材料が違っています。

味は塩なしの方が柔らかい感じです。
塩気の有無で柔らかい味に感じるのではなく、材料の味だと思います。

キューブは8つ入り。
一つ一つが結構大きく、少量の料理に使うには量が多い気がするので、包丁で半分に切って使ったりすることもあります。（切ったキューブは早めに使用）

カレーやシチュー、スープ類などのベースに最適ですが、私は炊飯器にお米とこのキューブと、オールスパイスなどを少量加えて水少な目に炊いたご飯が大好き。

入れて焚くだけですが、普通のブイヨンよりも脂分が多いからなのか、ぱらっとした感じに仕上がります。具としてきのこ類を入れて焚いてもおいしいし、塩味がないので、カレーやハヤシライスなどと合わせるご飯にも良いです。

価格は1パック250～260円前後。（2013年10月25日時点）
普通のキューブタイプのコンソメなどと比べると価格は高めですが、無添加である事や使用している材料（オーガニックなど）を考えるとこんなものでしょう。

私はiHerbで買い物をするたびにカートに放り込んでいます。